À propos
L'expertise d'un hôtelier au service des hôteliers.
Jérémy Fournier
Je suis hôtelier de métier et passionné par l'univers de l'hospitalité depuis plus de vingt ans.
Mon parcours a débuté à la réception d'un hôtel avant d'évoluer vers des fonctions d'adjoint de direction puis de directeur d'établissement.
Au fil des années, j'ai également été missionné pour accompagner des hôtels en difficulté et mettre en œuvre des plans d'amélioration destinés à restaurer leur performance et leur rentabilité.
Une expérience construite sur le terrain
Chaque étape de mon parcours m'a permis de comprendre les réalités du métier : la gestion opérationnelle, le management des équipes, le développement commercial, le Revenue Management et l'expérience client.
Mon parcours
Plus de vingt années d'expérience au service de l'hôtellerie, construites sur le terrain.
Réceptionniste
Début de carrière en réception où j'acquiers les fondamentaux de l'accueil, de la relation client et du fonctionnement quotidien d'un établissement hôtelier.
Adjoint de Direction
Évolution vers des fonctions d'encadrement avec la gestion des équipes, l'organisation opérationnelle et le pilotage de l'exploitation.
Directeur d'hôtel
Direction complète d'établissements et accompagnement d'hôtels en difficulté afin d'améliorer leur organisation, leur qualité de service et leur rentabilité.
Premier hôtel
Reprise de mon premier établissement avec une restructuration complète, une montée en gamme et un doublement du chiffre d'affaires grâce à une stratégie centrée sur la qualité et le Revenue Management.
Deuxième établissement
Acquisition d'un hôtel de 30 chambres avec deux restaurants afin de poursuivre le développement entrepreneurial.
Création d'Hôtel Up
Une nouvelle aventure consacrée à l'accompagnement des hôteliers indépendants, des futurs exploitants et des propriétaires d'hébergements touristiques.
Une expertise construite sur le terrain
Chaque établissement accompagné est unique. Mon approche repose sur l'expérience, l'écoute et des solutions concrètes.
Pourquoi faire appel à Hôtel Up ?
Un accompagnement opérationnel, pragmatique et personnalisé.
Une expérience d'hôtelier
Je connais les réalités du métier parce que je les ai vécues au quotidien, de la réception à la direction puis comme exploitant.
Performance & Rentabilité
Optimisation des revenus, Yield Management, commercialisation et organisation sont au cœur de mon accompagnement.
Suivi personnalisé
Chaque établissement est différent. Les solutions proposées sont adaptées à vos objectifs et à votre environnement.
Des solutions concrètes
Je privilégie les actions simples, applicables immédiatement et génératrices de résultats.
Ce que je vous apporte
Un accompagnement basé sur l'expérience, la proximité et des solutions directement applicables sur le terrain.
Un regard extérieur
Identifier rapidement les axes d'amélioration que l'on ne perçoit plus lorsqu'on est absorbé par le quotidien.
Une vision stratégique
Développer votre chiffre d'affaires grâce à une stratégie commerciale, tarifaire et marketing adaptée.
Une expertise opérationnelle
Optimisation des process, organisation des équipes, qualité de service et rentabilité.
Un suivi humain
Disponible à vos côtés pour construire des solutions réalistes et adaptées à votre établissement.